卡卡橙精選

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！
延續WBrC主題，今天我們來聊聊喬治隊長的無差別沖煮法！
*旁通與非旁通系統：通則不貼，貼則不通
*濾紙緊急貼合，半夜翻身不再側漏(咦？)
*無差別沖煮的神秘數子：2、6、5
*GX2虹吸濾杯再進化！
*壓濾紙神器！

倪橙：@nichen.podcast
睦卡：@mukatalk

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！

你的甜感不是我的甜感
到底咖啡甜感是不是一種都市傳說？

怎麼樣才能得到一杯甜感咖啡呢？
趕快來收聽這集卡卡橙咖啡吧！

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這集睦卡老闆來跟大家分享烘豆的業需知

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睦卡叔叔寫給年輕人的10則備忘錄：
1.穩定的經濟基礎，別為了理想賭上全部
2.滿腔熱血之前，先想清楚商業模式
3.學習計算成本：豆袋、生豆、通路、廣告、訂價，才能算出你的基本營業額
4.資金啟動門檻(工作室)：70-80萬
5.烘豆技能點5就好，但是商業技能儘量點滿
6.必殺技：真．生豆先決！買好一點的生豆然後烘熟就對了
7.商業模式不一定要自己開創，模仿也許是個不錯的起點
8.讓子彈飛一會兒，等待時間發酵
9.你喜歡的不一定是消費者喜歡的
10.準備好看醫生的錢
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這集我們來實測2023手沖冠軍的參數！
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Carlos Medina(智利)
濾杯：Origami Air
咖啡豆：15.5g
水：250cc
粉水比：1:16
水溫：91度
研磨：ZP6#5.2
架構：每30秒50g的水
2分40秒萃取結束
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彭近洋(中國)
X沖煮法
濾杯：平底濾杯
咖啡豆：15g
水：195cc
粉水比：1:13 (2、6、X)
水溫：96、96、75
研磨：C40 #26
架構
0:00  30cc 
0:30 120cc
1:00 195cc
1分40秒萃取結束
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這集來跟大家聊聊手沖咖啡裡面常見的參數
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*研磨度：手沖參數裡的大齒輪，一調整就會差很多
*粉水比：搞懂粉水比怎麼影響萃取率和濃度
*水溫：你是跟睦闆倪橙一樣，喜歡固定溫度呢？還是喜歡變溫手法？
*時間：檢視自己的研磨度與沖煮架構的好幫手
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